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英国17岁中彩票后自杀:我省打造“明廚亮灶”工程,促進餐飲業邁向“社會共治”

2015-03-19 13:20

百发百中彩票 www.ptkmrs.com.cn 今日,安徽省食品藥監局發布了《安徽省推進餐飲服務“明廚亮灶”工程實施方案》,計劃在我省三千家餐廳打造“明廚亮灶”工程,餐廳后廚將以透明化和視頻化的方式展現給消費者,消費者能夠清楚的看清后廚衛生環境及加工操作過程。

明廚亮灶分為“透明廚房”和“視頻廚房”,“透明廚房”主要適用于中小型餐飲單位,只要打通食品處理區和就餐區之間的墻壁,安裝透明玻璃隔斷,消費者就可以直觀看到食品處理區的操作全過程?!笆悠黨俊痹蚴屎涎J程?、機關企事業單位食堂和中型以上餐廳,在后廚初加工間、切配間、洗消間、烹飪間等關鍵區域安裝高清攝像頭,在就餐區域安裝顯示屏,視頻直播食品加工過程。

“制作過程透明化,不僅能夠提高餐飲單位安全意識,也能讓食品制作過程得到監督,消費者也能吃的放心”省食藥監局相關負責人介紹,所謂“明廚亮灶”,就是在餐飲服務單位和學校食堂利用高清攝像頭和顯示屏,將操作間、涼菜間、消毒間、面點間、食品庫房等關鍵區域、工作流程,在大廳醒目的位置向消費者進行展示。